Plan d'affaires de ferme d’insectes au Yukon

Un plan d’affaires encadrant une solution précurseur pour affronter, à long terme, la crise de l’insécurité alimentaire au Yukon.

En 2020, l’insécurité alimentaire a été exacerbée par une pandémie mondiale, touchant les ménages vulnérables de plusieurs pays, y compris les plus riches. Cette crise affecte particulièrement les régions nordiques où l’accès à la nourriture est difficile. Avec le troisième taux d’insécurité alimentaire le plus élevé au Canada, le Yukon est confronté à d’importants problèmes d’accès aux ressources alimentaires. Le Yukon, ne produisant que 10 % de ses aliments, est très vulnérable aux perturbations des chaînes d’approvisionnement.

Le mandat confié à BC2 a été de proposer un plan d’affaires novateur pour une ferme d’insectes basée sur une économie circulaire. Ce modèle utilise tous les déchets et résidus d’insectes, de culture agricole et d’élevage pour la production.

Les mouches soldats noires sont considérées comme ayant le plus grand potentiel pour l’alimentation animale. Leurs larves séchées contiennent entre 36-48 % de protéines et 31-33 % de matières grasses. Elles constituent donc une excellente source alternative de protéines pour l’alimentation animale. Leurs frasques sont également connues pour générer des engrais de haute qualité. Les produits des mouches soldats noires ont une faible empreinte environnementale, un faible risque de transmission de maladies et sont plus abordables que les aliments pour animaux et engrais conventionnels.

Étant donné leur fort potentiel, cette espèce d’insecte a été choisie comme élément central de son exploitation. Afin que la mise en place d’une ferme circulaire soit possible, ce plan d’affaires a planifié les projets d’investissement au cours des cinq prochaines années en quatre phases.

Phase 1 (années 1-2) : Préparation du terrain
Phase 2 (année 3) : Opérations pour implanter l’élevage de mouches soldats noires
Phase 3 (année 4) : Introduction de serres de type « hoop houses » et poursuite de l’élevage des mouches soldats noires
Phase 4 (année 5) : Introduction du bétail, poursuite des activités agricoles en serres et poursuite de l’élevage des mouches soldats noires

Le plan d’affaires a détaillé les investissements proposés pour le site en huit parties :

Partenaires potentiels au projet
Objectifs de la ferme
Produits et services offerts par la ferme
Étude de marché, stratégie de distribution et approche de promotion
Gestion de la ferme et employés requis
Plan d’immobilisations et sources de financement
Projections financières et flux de trésorerie pour les années un à cinq
Analyse du site et activités proposées

Les outils proposés contribueront à la mise en œuvre d’une ferme d’insectes basée sur une économie circulaire. Cette solution avant-gardiste permettra ainsi au Yukon d’affronter la crise de l’insécurité alimentaire de manière durable.